Unlu Mamuller kategorisine dön
Donuk Hamur İşi Depolama Koşulları
13 Mart 20245 dk okuma
Donuk hamur işi ürünlerinin depolama koşulları nelerdir?
Dondurulmuş hamur işi ürünlerinde ürün formunu ve kalitesini korumak için doğru depolama koşulları kritik öneme sahiptir.
Sıcaklık ve Nem Kontrolü
Donuk unlu mamuller -18°C altında depolanmalıdır:
- Börek ve poğaça: -18°C
- Pizza tabanı: -18°C
- Kruvasan ve puf böreği: -18°C ile -20°C
- Çiğ hamur: -20°C
Ambalaj ve İstifleme
Ambalaj Gereksinimleri
- Nem bariyerli ambalaj
- Mekanik darbelere karşı koruma
- Ürün formunu destekleyen iç yapı
- Net etiketleme ve tarih bilgisi
İstifleme Kuralları
- Ağırlık dağılımına dikkat
- Üst üste istifleme limitleri
- Hava sirkülasyonu boşlukları
- Kolay erişim düzeni
Depolama Süresi
| Ürün | Süre |
|---|---|
| Börek | 12-18 ay |
| Pizza tabanı | 12-18 ay |
| Kruvasan | 10-14 ay |
| Çiğ hamur | 8-12 ay |
Bulut Soğuk Hava'da Unlu Mamul Depolama
Tesislerimizde:
- Sabit -18°C depolama
- SKU bazlı stok yönetimi
- Düzenli kalite kontrolleri
- Dağıtım öncesi hazırlık desteği